Gellano gumos milteliai

1. Fermentacija – Sphingomonas elodeakultivuojamas sterilizuotoje terpėje, kurioje gausu angliavandenių, kontroliuojamoje pH, temperatūroje ir aeruojant, kad susidarytų polisacharidas.
2. Ląstelių pašalinimas– Sultinys termiškai apdorojamas, tada centrifuguojamas arba filtruojamas, kad būtų pašalinta mikrobinė biomasė.
3. Deacilinimas (tik mažai acilo)– Mažo acilo laipsnio atveju natūralus polisacharidas yra apdorojamas šarmu, kad būtų pašalintos glicerilo ir acetilo grupės. Aukštas acilo laipsnis praleidžia šį žingsnį.
4. Krituliai– Gelano derva nusodinama iš skaidrinto sultinio naudojant izopropilo alkoholį (IPA) arba druskos tirpalą.
5. Filtravimas ir plovimas– Nuosėdos filtruojamos ir plaunamos IPA, kad būtų pašalintos priemaišos.
6. Purškiamas džiovinimas– Drėgna gelano derva vėl sumaišoma ir džiovinama purškiant, kad susidarytų smulkūs, laisvai tekantys milteliai.
7. Frezavimas ir dydžio nustatymas– Džiovinti milteliai sumalami ir sijojami (didesni arba lygūs 95 % iki 80 akių).
8. QC testavimas ir pakavimas– Kiekviena partija išbandoma pagal COA specifikacijas, tada supakuojama.

Gelano derva suteikia šiuos funkcinius privalumus:

• Didelis gelio stiprumas esant žemam naudojimo lygiui– Sudaro stabilius gelius, kurių koncentracija yra 0,2–0,5%, mažesnė nei agaras ar želatina, todėl ekonomiškas.
• Terminis stabilumas– Stabilus iki 120 laipsnių, tinka termiškai apdorotam maistui ir autoklave apdorotai terpei.
• Rūgšties stabilumas– Išlaiko gelio vientisumą iki apytiksliai. pH 3,5, tinka rūgštiems gėrimams ir vaisių pusgaminiams.
• Išskirtinis aiškumas– Gamina labai skaidrius gelius (didesnis arba lygus 80 % pralaidumo) esant mažoms koncentracijoms.
• Pakaba ir stabilizavimas– Efektyviai suspenduoja netirpias daleles (vaisių minkštimą, kakavos sausąsias medžiagas, augalinius baltymus) be nusėdimo.
• Gebėjimas formuoti plėvelę– Formuoja lanksčias, skaidrias valgomas plėveles.
• Švarus etikečių suderinamumas– Galimos augalinės, veganiškos, halal, košerinės ir ne GMO klasės.
• Biologinis suderinamumas ir biologinis skaidumas– Netoksiškas ir visiškai biologiškai skaidus, skirtas farmacijos reikmėms.
• Sinerginis gelio stiprinimas– Dera su kitais hidrokoloidais (konjaku, ksantanu, LBG), kad būtų pritaikytos tekstūros.

 Kosmetika ir asmens priežiūra

Gelano derva veikia kaip tirštiklis, stabilizatorius, suspenduojantis agentas ir tekstūros modifikatorius kosmetikos ir asmens priežiūros preparatuose. Jis naudojamas kremuose, losjonuose, dantų pastose (abrazyvų ir kvapiųjų medžiagų suspensija), šampūnuose, kondicionieriuose, kvepaluose, apsaugos nuo saulės priemonėse ir veido kaukėse. Dėl savo gebėjimo sudaryti skaidrų, stabilų gelį esant mažoms koncentracijoms ir suderinamumą su įvairiais kosmetikos ingredientais, jis yra tinkamiausias hidrokoloidas šiuolaikiniuose asmens priežiūros gaminiuose.

 Farmacijos taikymas

Gelano derva naudojama kontroliuojamo atpalaidavimo vaistų tiekimo matricose (tabletėse, granulėse, mikrodalelėse); oftalmologiniai preparatai (in situ želuojantys akių lašai, skirti ilgalaikiam akių susilaikymui); kietos ir minkštos kapsulės; Tablečių ir granulių dengimo medžiagos; žaizdų tvarsčiai; ir audinių inžinerijos karkasai dėl savo biologinio suderinamumo, biologinio skaidumo ir netoksiškumo.

 Maisto ir gėrimų pramonė

Gelano derva (E418 / INS 418) naudojama kaip želintojas, stabilizatorius, tirštiklis, suspenduojantis agentas ir plėvelės formuotojas. Taikoma: augalinės kilmės pieno produktų alternatyvos (migdolų, avižų, sojų pieno) baltymų suspensijai; vaisių sultys ir aromatizuoti gėrimai minkštimui stabilizuoti; konditerijos gaminiai (želė, guminukai, vaisių įdarai); kepinių įdarai ir glazūrai; Padažai, Užpilai ir Sriubos klampumui didinti; uogienės, želė ir marmeladai; veganiško sūrio ir mėsos alternatyvos; ir naminių gyvūnėlių ėdalą kaip tekstūrą.

 Mikrobiologija ir augalų audinių kultūra

Gelaninė derva yra agaro pakaitalas kietoje ir pusiau kietoje auginimo terpėje. Privalumai: didesnis šviesos mikroskopijos skaidrumas; autoklavo stabilumas (120 laipsnių); mažesnė efektyvi koncentracija (0,2–0,4 %, palyginti su . 1.5 % agaro); ir puikus mikrobų ir nuospaudų augimo skatinimas.

Pramonės ir kitos programos

Gelano derva taip pat naudojama keraminėse glazūrose ir dangų kompozicijose; žemės ūkio lėto atpalaidavimo trąšų geliai; oro gaivikliai (kvapiųjų dalelių suspensija); mikrobų auginimo terpės; ir kaip tepalas įvairiuose pramonės procesuose.