Įvadas
4-etilguajakolisyra natūraliai atsirandantis fenolio junginys, garsėjantis išskirtiniu ir galingu aromatu. Tai pagrindinė molekulė, atsakinga už šiltas, aštrias, saldžias ir dūmines natas, randamas senuose spiritiniuose gėrimuose, tokiuose kaip viskis ir brendis, sojos padažas, skrudinta kava ir tam tikri miškai. Šis universalus skonio ir kvapo ingredientas suteikia sudėtingą profilį, kuris susiliejadūminis, sumedėjęs, aštrus ir šiek tiek vaistinissaldaus, vanilės{0}}atspalvio. Dėl savo gebėjimo sustiprinti ir suapvalinti skonio profilius jis yra būtinas norint sukurti maisto, gėrimų ir kvapų formulių gilumą ir autentiškumą visame pasaulyje. Tai laikosiGRAS (bendrai pripažinta saugia)statusas (FEMA 2436) ir yra patvirtintas naudoti kaip kvapioji medžiaga daugelyje šalių.
Biocheminiai ir fiziniai parametrai
| Parametras | Specifikacija / vertė |
|---|---|
| Virimo taškas | 234 - 236 laipsnis |
| Lydymosi taškas | 15 laipsnių |
| Tankis | 1,06 g/cm³ (esant 25 laipsniams) |
| Lūžio rodiklis (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| Pliūpsnio taškas | ~108 laipsniai (226 laipsniai F) |
| Tirpumas | Tirpsta etanolyje, aliejuose, organiniuose tirpikliuose; šiek tiek tirpsta vandenyje. |
| FEMA numeris | 2436 |
| LogP | ~2.18 |
| pKa | ~10.31 (numatomas) |
| Sandėliavimas | Laikyti vėsioje (2-8 laipsnių), tamsioje vietoje sandariai uždarytame inde. |
Veikimo mechanizmas ir funkcinis vaidmuo
Pagrindinis 4-etilguajakolio vaidmuo yra astiprus skonio ir kvapo moduliatorius. Jo mechanizmas pagrįstas specifine jo sąveika su uoslės ir skonio receptoriais.
1. Uoslės priėmimas ir skonio suvokimas:
- Unikali molekulinė struktūra leidžia stipriai prisijungti prie specifinių uoslės receptorių nosyje, sukeldama nervinius signalus, kurie suvokiami kaip būdingišiltas, aštrus, dūminis ir saldusužrašai.
- Esant labai mažoms koncentracijoms (dažnai dalelėmis iš milijono), jis labai paveikia bendrą jutimo profilį. Jis veikia kaip askonio stipriklis ir maišytuvas, padidina sudėtingumą ir užmaskuoja nepageidaujamas natas sudėtingose matricose, pvz., mėsos skonių, pikantiškų padažų ir alkoholinių gėrimų.
2. Antioksidacinė veikla (antrinė funkcija):
- Kaip ir daugelis fenolių,hidroksilo (-OH) grupėant jo benzeno žiedo gali veikti kaip vandenilio donoras ir padėtisunaikinti laisvuosius radikalus.
- Ši antioksidacinė savybė prisideda prie jokonservuojantis poveikiskai kuriais atvejais, pavyzdžiui, sojos padaže ir alkoholiniuose gėrimuose, kur jis gali padėti stabilizuoti skonį ir užkirsti kelią oksidaciniam apkartimui.
3. Prisidėjimas prie „senusio“ ir „fermentuoto“ veikėjo:
- Tai yra pagrindinis mikrobinės veiklos (pvz., tam tikrų mielių ir bakterijų) ir terminio skilimo procesų, tokių kaip senėjimas statinėje, fermentacija ir skrudinimas, šalutinis produktas.
- Formulėse jo pridėjimas yra labai svarbusautentiškai atkartoja niuansuotus sendinto spirito, skrudintų maisto produktų ir fermentuotų produktų skonius, suteikiantis nuorodą į gylį ir brandą.
Pagrindiniai privalumai ir programos
 |
 |
|
|
| Pramonė | Pirminė funkcija | Naudojimo ir naudos pavyzdžiai |
|---|---|---|
| Maistas ir gėrimai | Kvapioji medžiaga ir stipriklis | Alkoholiniai gėrimai:Viskis, brendis, romas (suteikia sendinto, sumedėjusio charakterio). Pikantiški skoniai:Mėsos skoniai, sriubos, padažai, sojos padažas (prideda dūminio, pikantiško gylio). Kiti:Kepiniai, konditerijos gaminiai, pieno skoniai (suteikia šiltų, pikantiškų natų). |
| Kvepalai ir kosmetika | Kvepalų sudedamoji dalis | Naudojamas kvepaluose, muiluose ir plovikliuosemedienos, dūmo ir pikantiškų niuansų. Jis prideda šilumos ir turtingumo rytietiškų, medienos ir fougère kvapų šeimoms. |
| Pašarų pramonė | Pašarų skonio stipriklis | Dedama į gyvūnų pašarus, kad pagerintų aromatą ir skonį, skatinant gyvulius ir naminius gyvūnus. |
| Kasdienės cheminės medžiagos | Funkcinis kvapas | Įtraukta į tokius produktus kaip oro gaivikliai ir audinių minkštikliai, kad būtų ilgalaikės, šiltos ir natūralios medienos-dūminės natos. |
Sauga, reguliavimas ir tvarkymas
1. Saugos profilis (GHS klasifikacija):
4-etilguajakolis klasifikuojamas kaipdirginantis.
- Teiginiai apie pavojų: H315(Sukelia odos dirginimą),H319(Sukelia stiprų akių dirginimą),H335(Gali dirginti kvėpavimo takus).
- Atsargumo teiginiai:Naudokite tinkamas asmenines apsaugos priemones (AAP), įskaitant pirštines ir akių apsaugą. Užtikrinkite gerą vėdinimą.
2. Reguliavimo būsena:
- Jis patvirtintas kaip amaisto kvapioji medžiagapagal FEMA GRAS 2436 ir JECFA.
- Jis įtrauktas į kinų kalbąGB 2760kaip leistina kvapioji medžiaga.
- Naudojant kosmetikoje ir kvapuose, rekomenduojama laikytis IFRA gairių.
3. Pastabos dėl pagrindinių tvarkymo:
- Saugykla:Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje sandariai uždarytoje talpykloje, kad būtų išvengta oksidacijos ir polimerizacijos.
- Degumas:Tai degus skystis, kurio pliūpsnio temperatūra viršija 100 laipsnių. Laikyti atokiai nuo atviros liepsnos ir šilumos šaltinių.
Dažnai užduodami klausimai (DUK)
Kl .: Koks 4-Ethylguaiacol kvapas / skonis?
A. Jo stiprus, šiltas aromatas apibūdinamas kaip sudėtingas aštrių, dūminių, medienos ir vaistinių natų mišinys su ryškiu saldžiu, vanilės{0}}panašiu fonu. Tai yra pagrindinis rūkytos mėsos, brandinto statinėse spirito ir kai kurių skrudintų maisto produktų kvapas.
K: Ar tai natūralus ar sintetinis?
A: Jis natūraliai randamas daugelyje maisto produktų (viskyje, sojos padaže, kavoje, medienos dūmuose). Komerciniu požiūriu jis gali būti gaunamas ekstrahuojant iš medienos aliejų arba gaminamas cheminės sintezės būdu (pvz., alkilinant gvajakolį). Mūsų gaminio specifikacijoje bus aiškiai nurodyta kilmė.
K: Kur galiu rasti saugos duomenų lapą (SDS)?
A: Išsamų saugos duomenų lapą (SDS) galite gauti mūsų pardavimo komandos prašymu. Jame pateikiama išsami informacija apie pavojus, tvarkymą, saugojimą ir avarines priemones.
Kl .: koks yra įprastas naudojimo lygis?
A: Kaip itin stiprus skonis, jis naudojamas labai mažomis koncentracijomis, dažnai nuo 0,05 iki 10 dalių milijonui (ppm) gatavuose maisto produktuose ir šiek tiek didesnės kvapiosiose medžiagose. Tikslus naudojimas priklauso nuo naudojimo ir pageidaujamo skonio profilio.
Susisiekite su mumis
Įkvėpkite savo gaminius autentiška šiluma, gyliu ir sudėtingumu. Mūsų aukštas-grynumas4-Etilguajakolio skystis (CAS 2785-89-9)yra jūsų raktas kuriant sudėtingus skonius ir kvapus, kurie išsiskiria pasaulinėje rinkoje.
Susisiekite su mūsų techninio pardavimo komanda šiandien:
- Prašyti amėginysįvertinimui.
- Gaukite išsamųAnalizės sertifikatas (CoA)irSaugos duomenų lapas (SDS).
- Pasiteirauti apiekonkurencinga kainaskirtingoms klasėms ir kiekiams.
Prašome susisiekti su mumis adresuella.zhang@huilinbio-tech.com.
Nuorodos
- 4-etilguajakolio cheminės savybės ir produkto informacija. Chemijos knyga.
- 2025 m. rinkos tyrimų ataskaita apie 4-Etilguajakolį – pramonės masto ir įmonės pardavimo duomenų analizę. Gelonghui.
- Mokslinis įrašas dėl 4-etil-2-metoksifenolio. Kepuchina (Kinijos mokslas). 2021.
- 4-etilguajakolio sintezė ir taikymas. Chemijos knyga. 2022.
- Maisto enciklopedijos įrašas apie 4-etilguajakolį. Foodmate (maisto pramonės tinklas).
Populiarus Žymos: 4-etilguajakolio skystis, Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, grynas, natūralus, aukštos kokybės, sandėlyje, parduodamas
