Įvadas
Melibiozė yra natūraliai susidarantis redukuojantis disacharidas, sudarytas iš vienos galaktozės ir vienos gliukozės molekulės, sujungtos-1,6-glikozidinė jungtis. Tai išskirtinis augalo komponentaslipčiausir tam tikrasankštinių augalų sėklos. Skirtingai nuo įprastos sacharozės (-1,2 jungtis) ar laktozės (-1,4 jungtis), dėl unikalios -1,6 jungties jis yra atsparus daugumos žinduolių virškinimo fermentų hidrolizei, tačiau yra selektyviai fermentuojamas specifinės žarnyno mikrobiotos, o tai patvirtina jo vertę kaipspecializuotas prebiotikasir mikrobiologijos bei maisto mokslo tyrimų priemonė.
Fiziniai ir cheminiai parametrai
| Parametras | Specifikacija / vertė | Pastabos / Reikšmė |
|---|---|---|
| Molekulinė masė | 342,30 g/mol | -- |
| Išvaizda | Balti arba beveik{0}}balti kristaliniai milteliai | -- |
| Lydymosi taškas | 180 - 185 laipsnis | -- |
| Savitasis optinis pasukimas [ ]²⁰/D | +129 laipsnis iki +132 laipsnis (c=4 vandenyje H₂O) | Pagrindinis grynumo ir konformacijos identifikatorius. |
| Tirpumas | Laisvai tirpsta vandenyje.Labai mažai tirpsta etanolyje. | Būtinas ruošiant tirpalus biologiniams tyrimams. |
| Cukraus savybių mažinimas | Taip.Sudėtyje yra laisvos anomerinės anglies (hemiacetalio) ant gliukozės vieneto. | Dalyvauja Maillardo reakcijoje; duoda teigiamą testą su Fehlingo/Benedikto reagentu. |
Veikimo mechanizmas
Pagrindinis melibiozės biologinis aktyvumas kyla iš josselektyvus fermentavimas, kuri skatina jos prebiotiką ir mokslinius tyrimus.
- Atsparumas viršutiniam GI virškinimui:The-1,6 glikozidinė jungtismelibiozės nehidrolizuoja žmogaus seilių ar kasos fermentai (pvz., amilazė, sacharazės -izomaltazė, laktazė). Todėl jis praeina per skrandį ir plonąją žarnąnepažeistas, storąją žarną pasiekia nesuvirškintas.
- Atrankinė mikrobų fermentacija (prebiotinis poveikis):Storojoje žarnoje melibiozė tarnauja kaip apageidaujamas anglies šaltiniskonkrečioms naudingosioms bakterijoms, ypač tam tikroms padermėmsBifidobakterijosirLaktobacilos, kurie turi fermento-galaktozidazė (melibiazė). Šis fermentas skaido -1,6 ryšį, išskirdamas galaktozę ir gliukozę bakterijų metabolizmui.
- Naudingų metabolitų gamyba:Šios bakterijos sukelia melibiozės fermentacijątrumpos{0}}grandinės riebalų rūgštys (SCFA), pirmiausiaacetatas, propionatas ir butiratas. SCFA mažina storosios žarnos pH, slopina patogenines bakterijas, suteikia energijos kolonocitams ir turi sisteminę priešuždegiminę ir metabolinę naudą.
- Mikrobiologijos tyrimo įrankis:Melibiozė yra adiferencijuotas angliavandenismikrobų identifikavime. Pavyzdžiui, gebėjimas fermentuoti melibiozę yra pagrindinis testas, kurį reikia atskirtiEscherichia coli(melibiozė-teigiamas) išSalmonellarūšys (dažnai neigiamos).
Pagrindiniai privalumai ir veiksmingumas
- Tikslinė prebiotinė veikla:Selektyviai stimuliuoja naudingų -galaktozidazę- gaminančių bakterijų (pvz., tam tikrų bifidobakterijų) augimą, palaikydama sveikesnę žarnyno mikrobiomų pusiausvyrą.
- Stabilus ir tirpus:Labai stabilus įprastomis laikymo sąlygomis ir lengvai tirpus vandenyje, todėl jį lengva įtraukti į įvairias skystas ir kietas kompozicijas.
- Švelnus saldumas:Suteikia maždaug 30–40 % sacharozės saldumo, todėl funkciniuose maisto produktuose ir gėrimuose ji gali prisidėti prie skonio be per didelio saldumo.
- Vertingas tyrimų substratas:Svarbus reagentas tiriant angliavandenių apykaitą, mikrobų ekologiją, fermentų kinetiką (-galaktozidazė) ir kaip anglies šaltinis selektyviose auginimo terpėse.
Pagrindinės programos
| Pramonė/laukas | Taikymo pavyzdžiai | Tikslas / mechanizmas |
|---|---|---|
| Funkcinis maistas ir maistinės medžiagos | Prebiotiniai papildai, simbiotiniai preparatai, funkciniai gėrimai ir sveiki užkandžiai. | Nepažeistas patenka į gaubtinę žarną, kad selektyviai maitintų naudingąsias žarnyno bakterijas, o tai pagerintų virškinimą. |
| Mikrobiologiniai tyrimai ir diagnostika | Atrankinės/diferencinės auginimo terpės komponentas (pvz., skirtasE. coli); substratas -galaktozidazės aktyvumo tyrimams. | Naudojamas specifiniams mikroorganizmams nustatyti ir išvardyti pagal jų gebėjimą fermentuoti melibiozę. |
| Biocheminiai ir mitybos tyrimai | Angliavandenių virškinimo, fermentuojamų oligosacharidų ir žarnyno mikrobiotos moduliavimo tyrimai. | Naudojamas kaip pavyzdinis -susijęs disacharidas tiriant fermentacijos dinamiką ir prebiotinį efektyvumą. |
| Maisto mokslas | Tiriamasis ingredientas, mažinantis cukraus kiekį išlaikant funkcines savybes. | Prisideda prie rudumo (Maillardo reakcija) ir gali turėti įtakos tekstūrai bei drėgmės sulaikymui. |
DUK: dažnai užduodami klausimai
K: Ar Melibiose redukuoja cukrų?
A: Taip, melibiozė yra redukuojantis cukrus. Gliukozės fragmentas molekulėje turi laisvą anomerinę anglį (pusacetalio pavidalu), leidžiančią jai redukuoti tokias medžiagas kaip Fehlingo tirpalas ir dalyvauti Maillard rudinimo reakcijose.
K: Kur melibiozė randama augaluose?
A: Melibiozė yra natūralus augalinių amarų lipčiaus komponentas ir randamas kai kurių ankštinių augalų sėklose. Tai taip pat yra didesnių -galaktozidų, tokių kaip rafinozė ir stachiozė, dalinis hidrolizės produktas.
K: Koks struktūrinis skirtumas tarp melibiozės ir laktozės?
A: Abu yra galaktozės ir gliukozės disacharidai, tačiau jų glikozidiniai ryšiai skiriasi.
- Melibiozė:Galaktozė( 1→6)gliukozė
- Laktozė:Galaktozė( 1→4)gliukozė
Dėl šio struktūrinio skirtumo žmogus hidrolizuoja laktozęlaktazės, o melibiozė nėra.
Kl .: Kaip Melibiose palyginti su Raffinose ar kitais prebiotikais?
A: Melibiozė yra disacharidas, o rafinozė yra trisacharidas (Gal-Glu-Fru). Abu yra -galaktozidai ir veikia kaip prebiotikai. Melibiozė siūlo paprastesnę, labiau apibrėžtą mokslinių tyrimų struktūrą ir gali turėti skirtingą fermentacijos kinetiką, palyginti su didesniais oligosacharidais.
K: Kas yra Gentiobiose ir kuo ji skiriasi?
A: Gentiobiozė taip pat yra gliukozės disacharidas, tačiau ji turi -1,6 ryšį (Glc 1→6 Glc). Melibiozė turi -1,6 ryšį tarp galaktozės ir gliukozės. Tai struktūriniai izomerai, turintys skirtingas biochemines savybes ir fermentų specifiškumą.
Veikti dabar
Patobulinkite savo funkcinius maisto produktus arba patobulinkite mikrobiologinius tyrimus naudodami aukščiausios kokybės{0}}Melibiose miltelius. Garantuojame aukštą grynumą, partijų-į-nuoseklumą ir pateikiame visą techninę dokumentaciją.
Susisiekite su mūsų pardavimo komanda šiandien:
- Prašyti išsamaus analizės sertifikato (CoA).
- Aptarkite savo konkrečią paraišką ir gaukite pagalbą kuriant formulę.
- Gaukite konkurencingą pasiūlymą savo MTTP arba komerciniams poreikiams{0}}atsižvelgti.
Investuokite į specializuotą ingredientą, kuris sujungia žarnyno sveikatos mokslą ir produktų naujoves.
Prašome susisiekti su mumis adresuella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populiarus Žymos: melibiozės milteliai, Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, dideliais kiekiais, grynas, natūralus, aukštos kokybės, sandėlyje, parduodamas
