Įvadas
Metilo pentanoatas, taip pat žinomas kaip metilo valeratas (CAS 624-24-8), yra labai grynas skaidrus skystas esteris, būtinas kuriant sudėtingus skonio ir kvapo profilius. Jo charakteristika yra astiprus, gaivus ir ryškus vaisių aromatas su aiškiomis obuolių{0}}natomis, todėl tai yra esminis skonių ir kvapų (F&F) pramonės elementas kuriant natūralius, patrauklius pojūčius.
Šis universalus junginys yranatūraliai atsirandantys, identifikuojamas kaip pagrindinis lakus komponentas vaisiuose, tokiuose kaipkiviai, ananasai, pasifloros vaisiai ir juodieji serbentai, taip pat kavoje. Jo buvimas gamtoje pabrėžia jo, kaip a„natūrali{0}}identiška“ kvapioji medžiaga, puikiai tinka kurti autentiškus vaisinius profilius, atitinkančius švarias-ženklinimo tendencijas ir vartotojų poreikius natūralių ingredientų maiste, gėrimuose ir kvapniuose kvapuose.
Biocheminiai ir fiziniai parametrai
| Parametras | Vertė / Aprašymas | Pastabos / Šaltinis |
|---|---|---|
| Virimo taškas | 128 laipsnių | Esant atmosferos slėgiui. |
| Lydymosi taškas | -91 laipsnis | |
| Tankis | 0,875 g/ml 25 laipsnių temperatūroje | |
| Lūžio rodiklis (n20/D) | 1.397 | |
| Pliūpsnio taškas | 22 laipsniai (72 laipsniai F) | Klasifikuojamas kaip degus skystis. |
| Tirpumas vandenyje | Šiek tiek tirpsta . 2196 mg/L 25 laipsnių temperatūroje (apskaičiuota). Maišomas su etanoliu ir eteriu. | |
| Prisijungti KOW | 1.85 | Oktanolio{0}}vandens pasiskirstymo koeficientas. |
| Garų slėgis | 11,2 mm Hg 25 laipsnių temperatūroje | |
| Laikymo sąlygos | Laikyti asandariai uždarytą indąavėsioje, sausoje, gerai{0}}vėdinamoje patalpojetoliau nuo karščio ir atviros liepsnos. Laikyti atokiai nuo oksidatorių. | Taikomi degių skysčių laikymo reikalavimai. |
Struktūra ir specifikacijos
- Molekulinė formulė: C₆H₁₂O₂
- Struktūrinė formulė:CH₃(CH₂)3COOCH3
- Supaprastinta kondensuota formulė:CH₃CH2CH2CH₂C(O)OCH3
- Funkcinė grupė:Ester (-COO-)
- IUPAC pavadinimas:Metilo pentanoatas
- Pastaba apie izomerus:Šis produktas yra tiesios{0}}grandinės izomeras (n-pentanoatas). Jis skiriasi nuo šakotosios{3}}grandinės izomerų, pvzmetilo 2-metilpentanoatas(CAS skiriasi, FEMA 3707) arba įvairios metilintos valerijono rūgštys.
Veikimo mechanizmas (kaip skonio ir kvapo sudedamoji dalis)
Kaip skonio ir kvapo sudedamoji dalis, metilo pentanoatas pirmiausia veikiauoslės suvokimas.
- Nepastovumas ir aptikimas:Jo molekulinė struktūra užtikrina pakankamą nepastovumą kambario temperatūroje, todėl jis gali patekti į orą ir pasiekti nosies uoslės epitelį.
- Receptorių sąveika:Esterio molekulė jungiasi prie specifiniųuoslės receptoriai.
- Signalo perdavimas:Šis surišimas sukelia nervinį signalą, kurį smegenys apdoroja kaip specifinį kvapą, atpažįstamą kaipvaisiniai, obuoliniai{0}}ir kartais vyniniai arba fermentuoti.
- Skonio stiprinimas:Kai naudojamas maiste, šis uoslės pojūtis susijungia su skoniu, prisidedant prie bendro"skonio" profilis, gerinant vaisiškumo suvokimą.
Pagrindiniai privalumai ir pranašumai
Pagrindinės programos
|
DUK: dažnai užduodami klausimai
K: Kaip kvepia metilpentanoatas (metilvaleratas)?
A: Jam būdingas vaisių kvapas, dažnai apibūdinamas kaip obuolių-, su saldžiais ir vyniniais atspalviais.
Klausimas: Ar metilpentanoatas yra tas pats, kas metilo valeratas?
A: Taip, yra du to paties cheminio junginio pavadinimai (CAS 624-24-8). „Pentanoate“ yra IUPAC pageidaujamas pavadinimas, pagrįstas pentano rūgštimi, o „valeratas“ yra įprastas pavadinimas, kilęs iš valerijono rūgšties.
Kl .: Ar šį produktą saugu naudoti maiste ir kosmetikoje?
A: Kai naudojamas laikantis geros gamybos praktikos (GMP) ir nustatytais naudojimo lygiais, jis laikomas saugiu. Jis buvo naudojamas kaip kvapioji medžiaga, o neseniai atliktas saugos vertinimas patvirtina, kad jis naudojamas kaip kvapiosios medžiagos sudedamoji dalis. Visada laikykitės vietinių taisyklių (pvz., FEMA, FDA, ES kvapiųjų medžiagų reglamento).
K: Kaip metilpentanoatą reikia laikyti ir tvarkyti?
A: Tai degus skystis, kurio pliūpsnio temperatūra yra maždaug 22 laipsniai (72 laipsniai F). Jis turi būti laikomas vėsioje, gerai{3}}vėdinamoje vietoje, toliau nuo uždegimo šaltinių ir oksidatorių. Naudokite tinkamas asmenines apsaugos priemones (AAP), pvz., pirštines ir apsauginius akinius. Išsamias naudojimo instrukcijas rasite saugos duomenų lape (SDS).
Kl .: Kuo skiriasi metilo pentanoatas ir etilo pentanoatas (etilo valeratas)?
A: Pagrindinis skirtumas yra esterio alkoholio dalis. Metilpentanoate yra metilo grupė (-CH₃), o etilo pentanoate yra etilo grupė (-CH₂CH3). Šis nedidelis struktūrinis pokytis turi įtakos jų lakumui, kvapo profiliui (etilo esteris dažnai būna vaisiškesnis) ir virimo temperatūrai.
K: Ar metilo pentanoatas yra natūralus?
A: Taip. Metilpentanoatas yra molekulė, natūraliai randama vaisiuose. Prekyboje esantis produktas yra pagamintas sintetiniu būdu, bet chemiškai identiškas natūraliai molekulei. Todėl visame pasaulyje ji klasifikuojama ir reglamentuojama kaip „natūrali-identiška“ kvapioji medžiaga.
Susisiekite su mumis
Tiekiame didelio{0}}grynumoMetilpentanoatas (CAS 624-24-8)tinka skoniui, kvapui ir pramoniniam naudojimui.
- Visuotinis atitikimas:Palaikoma dokumentais, įskaitant analizės sertifikatus (CoA) ir saugos duomenų lapus (SDS), skirtus tarptautiniam siuntimui.
- Lankstus kiekis:Galima įsigyti nuo MTEP pavyzdžių (gramais) iki masinio komercinio kiekio (kilogramais).
- Techninė pagalba:Mūsų komanda yra pasirengusi padėti patenkinti jūsų konkrečius poreikius.
Susisiekite su mūsų pardavimų komanda šiandien, kad paprašytumėte pavyzdžio, gautumėte konkurencingą pasiūlymą arba aptartumėte pasirinktines specifikacijas. Leiskite mums būti jūsų patikimu partneriu dėl kokybiškų cheminių ingredientų.
Prašome susisiekti su mumis adresuella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populiarus Žymos: metilo pentanoatas (metilo valeratas), Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, grynas, natūralus, aukštos kokybės, sandėlyje, parduodamas
