Įvadas
Trans{0}}Cinamaldehidas (TCA)yra vyraujantis aromatinis junginys, apibūdinantis būdingą šiltą, aštrų{0}}saldų cinamono aromatą ir skonį, sudarantis iki 90 % cinamono eterinio aliejaus. Tai natūraliai atsirandanti, -nesočiasis aldehidastaip pat yra komerciškai susintetintas ir apsaugotasGRAS (bendrai pripažinta saugia)JAV FDA suteiktas kvapiosios medžiagos statusas. Be savo ikoniško kvapo, TCA yra universali, moksliškai patvirtinta bioaktyvi molekulėplataus{0}}spektro antimikrobinių, antioksidacinių ir prieš{1}}uždegiminių savybių. Jo dvigubos funkcijos-kaip aukščiausiosskonio / kvapo ingredientasir stiprusnatūrali veiklioji medžiaga-ji yra neįkainojama maisto, kosmetikos, farmacijos ir žemės ūkio pramonėse. Pasaulinė TCA rinka yra reikšminga ir auganti, vertinama milijardais dolerių, o tai atspindi jos didelę-pramoninę svarbą.[1]
Biocheminiai ir fiziniai parametrai
| Parametras | Specifikacija / vertė | Pastabos |
|---|---|---|
| CAS Nr. | 14371-10-9 | Konkretus CAS, skirtasvertizomeras. |
| FEMA numeris | 2286 | Skonio ir ekstrakto gamintojų asociacijos identifikatorius, skirtas naudoti maistui. |
| Molekulinė masė | 132,16 g/mol | |
| Tankis | ~1,05 g/mL 25 laipsnių temperatūroje | Sunkesnis už vandenį. |
| Lydymosi taškas | -9 iki -4 laipsnių | Skystis kambario temperatūroje. |
| Virimo taškas | ~250-252 laipsniai | |
| Lūžio rodiklis (n²⁰/D) | ~1.621 - 1.622 | Būdinga optinė savybė. |
| Pliūpsnio taškas | ~71 laipsnis (160 laipsnių F) | Degus skystis. |
| Tirpumas | Tirpsta aliejuose, etanolyje, DMSO; šiek tiek vandenyje (~1,1 g/l 20 laipsnių temperatūroje). | Tipiškas aromatiniams aldehidams. |
| Sandėliavimas | 2-8 laipsnių, sandariai uždarytas, veikiamas inertinėmis dujomis (argonu). | Jautrus orui ir šviesai. |
| Garų tankis | 4,5–4,6 (palyginti su oru) | Garai yra sunkesni už orą. |
Veikimo mechanizmas
Įvairios biologinės cinaminio aldehido naudos kyla dėl jo unikalios cheminės struktūros, ypač jo -nesočiojo aldehido fragmento, leidžiančio jam sąveikauti su pagrindiniais mikrobų ir ląstelių biologiniais taikiniais ir juos sutrikdyti.[1].
1. Pirminis antimikrobinis veikimas per membranos ardymą:
Cinamo aldehidas yra labai veiksmingas prieš daugybę bakterijų (tiek gram{0}}teigiamų, tiek gram{1}}neigiamų) ir grybelių. Jo pagrindinis veikimo būdas apimasąveikauja su mikrobų ląstelės membrana ir ją ardo. Tai veda prie:
- Gyvybiškai svarbių jonų ir ląstelių turinio nutekėjimas: Membranos vientisumo pažeidimas sukelia kalio, fosfato jonų ir net didesnių molekulių, tokių kaip ATP, RNR ir DNR, ištekėjimą.
- Energijos metabolizmo slopinimas: jis sutrikdo protonų varomąją jėgą per membraną, slopindamas membranos -susijusios ATPazės aktyvumą ir suluošindamas ląstelės energijos gamybą.
- Membranos riebalų rūgščių sudėties pakeitimas: Cinamo aldehidas gali integruotis ir modifikuoti membranos lipidų profilį, dar labiau pablogindamas jos funkciją ir palengvindamas jo įsisavinimą.
2. Oksidacinio streso ir apoptozės sukėlimas:
Cinnamal gali sukelti vidinių ląstelių pažeidimų kaskadą:
- ROS perkrova: Tai sukelia perprodukcijąReaktyviosios deguonies rūšys (ROS), užvaldydamas ląstelės antioksidacinę apsaugą ir sukeldamas oksidacinę žalą baltymams, lipidams ir DNR.
- Mitochondrijų disfunkcija ir apoptozė: Eukariotinėse ląstelėse (įskaitant grybelines ir kai kurias žinduolių ląsteles) šis oksidacinis stresas sutrikdo mitochondrijų funkciją, todėl išsiskiria citochromas c ir suaktyvėja keliai, dėl kurių užprogramuota ląstelių mirtis (apoptozė).
3. Ląstelių metabolizmo ir biofilmų susidarymo trukdžiai:
Be tiesioginio membranos atakos, Cinnamal trikdo svarbius medžiagų apykaitos kelius, įskaitant aminorūgščių ir angliavandenių apykaitą, pablogindamas ląstelės gebėjimą augti ir apsiginti. Taip pat žinoma, kadslopina bioplėvelių susidarymą, kurios yra apsauginės mikrobų bendruomenės, kurios yra labai atsparios įprastiems antibiotikams.
Privalumai ir pagrindinės savybės
- Galingas, plataus{0}}spektro antimikrobinis preparatas: veikia kaip labai efektyvusnatūralus konservantasnuo bakterijų ir grybelių, siūlanti alternatyvą sintetinėms cheminėms medžiagoms maiste, kosmetikoje ir žemės ūkio produktuose.
- Galingas antioksidantas: pašalina laisvuosius radikalus, padeda išvengti oksidacinio produktų apkartimo ir gali sumažinti oksidacinį stresą biologinėse sistemose.
- Išskirtinis šiltas{0}}pikantiškas aromatas: Suteikia autentišką, visame pasaulyje pripažintą cinamono kvapą ir skonį, būtiną kuriant patrauklius plataus vartojimo produktus[1][2].
- GRAS statusas ir natūrali kilmė: jo patvirtinimas kaip maisto kvapioji medžiaga ir jo darinys iš įprastų prieskonių patvirtina jo naudojimą „švarioje etiketėje“ ir natūralios sudėties strategijose.
- Taikymas įvairiose{0}}pramonėse: Vienas ingredientas, turintis funkcinių privalumų, apimančių skonį, kvapą, konservavimą ir biologiškai aktyvų pritaikymą, užtikrina puikų formulės universalumą.
Taikymas įvairiose pramonės šakose
| Pramonė | Pirminė funkcija | Naudojimo pavyzdžiai ir pastabos |
|---|---|---|
| Maistas ir gėrimai | Kvapioji medžiaga ir natūralus konservantas | Naudojamas saldainiuose, kramtomojoje gumoje, leduose, kepiniuose, desertuose, alkoholiniuose gėrimuose (pvz., aromatizuotuose spiritiniuose gėrimuose), padažuose ir mėsos gaminiuose. Įprasti naudojimo lygiai svyruoja nuo 10 ppm gėrimuose iki 5000 ppm kramtomojoje gumoje[1][2][3]. |
| Kvepalai ir kosmetika | Kvepalų sudedamoji dalis ir funkcinis aktyvus | Pagrindinis kvepalų, muilo, ploviklių, šampūnų ir burnos priežiūros priemonių komponentas dėl šiltos, pikantiškos natos. Taip pat vertinamas kosmetikoje dėl antimikrobinių ir antioksidacinių savybių[1][2]. |
| Farmacija ir tyrimai | Bioaktyvi tarpinė ir tyrimų chemija | Ikiklinikinių tyrimų metu ištirtos jo antidiabetinės, prieš{0}uždegiminės ir priešvėžinės savybės. Naudojamas kaip cheminis pirmtakas ir sudėtingesnių molekulių sintezei (pvz., Šifo bazės jutimo reikmėms)[4]. |
| Žemės ūkis | Natūralus antimikrobinis ir repelentas | Ištirtas kaip botaninis pesticidas, priešgrybelinė priemonė pasėlių apsaugai ir repelentas. Naudojamas gyvūnų pašaruose dėl savo antimikrobinio poveikio[1]. |
Sauga, reguliavimas ir tvarkymas
Saugos profilis:
Trans-Cinamaldehidas laikomas saugiu vartoti reguliuojamais kiekiais kaip kvapioji medžiaga. Tačiau koncentruota forma yra adirgina odą ir akis (H315, H319)ir agalimas odos jautrinimas (H317), tai reiškia, kad kai kuriems asmenims gali sukelti alerginį kontaktinį dermatitą. Būtina tinkamai elgtis su pirštinėmis ir akių apsauga.
Reguliavimo būsena:
- U.S.: GRAS kaip kvapioji medžiaga (FDA) ir patvirtinta naudoti maiste.
- Europa: Patvirtinta kaip kvapioji medžiaga. Jo naudojimui kosmetikoje taikomos IFRA (Tarptautinės kvepalų asociacijos) gairės, skirtos valdyti jautrinimo riziką.
- Kinija: įtraukta į GB 2760 standartą, skirtą naudoti kaip maisto kvapioji medžiaga ir konservantas apdorotiems šviežių vaisių -paviršiams.
Raktų tvarkymo pastabos:
- Sandėliavimas: Laikyti vėsioje (2-8 laipsnių), tamsioje vietoje inertinėje atmosferoje (argonas), kad būtų išvengta oksidacijos ir polimerizacijos.
- Degumas: Tai degus skystis, kurio pliūpsnio temperatūra yra apie 71 laipsnį. Laikyti atokiai nuo karščio ir atviros liepsnos.
Dažnai užduodami klausimai (DUK).
Kl.: ar trans-cinamaldehidas yra tas pats, kas cinamono aldehidas?
A: Taip. „Trans-Cinamaldehidas“, „Cinamo aldehidas“ ir „Cinamalas“ yra įprasti to paties cheminio junginio sinonimai (CAS 14371-10-9). Įprastai vartojamas priešdėlis „trans-“ dažnai praleidžiamas, nes tai yra dominuojantis ir komerciškai svarbus izomeras.
Kl.: Kokios pagrindinės saugos problemos kyla tvarkant trans-cinamaldehidą?
A: Pagrindinis pavojus yra odos ir akių dirginimas bei galimas odos jautrinimas (alergija). Visada žiūrėkite saugos duomenų lapą (SDS) ir naudokite tinkamas asmenines apsaugos priemones (AAP), pvz., nitrilo arba butilo gumines pirštines ir apsauginius akinius. Užtikrinkite gerą vėdinimą.
Kl.: ar trans-cinamaldehidas gali būti naudojamas kaip natūralus maisto konservantas?
A: Taip. Dėl stiprių antimikrobinių ir priešgrybelinių savybių jis yra puikus kandidatas prailginti maisto produktų galiojimo laiką. Tyrimai rodo veiksmingumą prieš įprastus maistą gendančius organizmus, tokius kaip Aspergillus rūšys. Šiuo tikslu jis jau patvirtintas tam tikroms reikmėms, pavyzdžiui, ant šviežių vaisių paviršiaus.
Kl .: Kodėl grynumas yra svarbus ir kokie yra galimi?
A: Grynumas turi įtakos kvapo kokybei, reaktyvumui ir tinkamumui konkrečioms reikmėms.
1. Didesnis arba lygus 98–99 % (techninės/reagento klasės): tinka pramoninei sintezei, kvapų mišinimui ir tyrimams.
2. FCC (Food Chemical Codex) klasė: Atitinka griežtesnius maisto ir gėrimų gaminių saugos ir grynumo standartus.
Susisiekite su mumis
Atraskite dvigubą aukščiausios gamtos prieskonių esencijos ir stiprios biologiškai aktyvios medžiagos galią. MūsųTrans-Cinamaldehidas (CAS 14371-10-9)yra aukštos{0}}grynumo klasės, kad atitiktų jūsų skonio, kvapo, konservavimo ir tyrimų poreikius.
Susisiekite su mūsų techninio pardavimo komanda šiandien:
- Prašyti amėginysir aAnalizės sertifikatas (CoA).
- Aptarkite savo konkrečią paraišką ir gaukiteformulavimo palaikymas.
- Pasiteirauti apieFCC klasėmaistui arbamasinė kaina.
El-paštas:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populiarus Žymos: trans-cinnamaldehido skystis, Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, grynas, natūralus, aukštos kokybės, sandėlyje, parduodamas
