Įvadas
Vanililo alkoholisyra natūraliai susidarantis fenolio junginys, kuris yra pagrindinis statybinis blokas tiek gamtoje, tiek pramonėje. Tai redukuota vanilino alkoholio forma, randama tokiuose augaluose kaip vanilės pupelės, gvazdikėliai ir jų šakniastiebiai.Gastrodia elata(tradicinė žolė). Šis junginys yra vertinamas dėl savosaldaus, kreminio ir balzaminio vanilės{0}}aromato, kuris dažnai laikomas lygesniu ir patvaresniu nei pats vanilinas[1][2].
Be savo jutiminių savybių, vanililo alkoholis yra žinomas dėl savouniversalus biologinis aktyvumas. Jis plačiai naudojamas kaip kvapioji medžiaga maiste, kvapioji sudedamoji dalis kosmetikoje ir vertingas organinės sintezės ir farmacijos tyrimų tarpinis produktas. JoPaprastai pripažintas saugiu (GRAS)Maisto kvapiosios medžiagos statusas (FEMA 3737) pabrėžia jo saugos profilį reguliuojamoms reikmėms[1].
Biocheminiai ir fiziniai parametrai
| Parametras | Specifikacija / vertė |
|---|---|
| CAS Nr. | 498-00-0 |
| Molekulinė formulė | C₈H₁₀O₃ |
| Molekulinė masė | 154,16 g/mol |
| Lydymosi taškas | 113 - 117 laipsnis |
| Virimo taškas | ~290 - 313 laipsnis |
| Tankis | ~1,226 ± 0,06 g/cm³ |
| pKa (numatomas) | 9.75 ± 0.18 |
| Tirpumas | Tirpsta karštame vandenyje, etanolyje, metanolyje, DMSO, aliejuose; mažai tirpsta šaltame vandenyje (~2 mg/mL 20 laipsnių temperatūroje) |
| Pliūpsnio taškas | >110 laipsnių |
| Laikymo sąlygos | 2-8 laipsnių temperatūroje, sausoje, sandarioje pakuotėje, apsaugotoje nuo šviesos |
| Galiojimo laikas | Stabilus rekomenduojamomis sąlygomis |
Veikimo mechanizmas: daug{0}}taikinio bioaktyvaus fenolio
Vanililo alkoholio biologinė veikla kyla iš jo fenolio struktūros, leidžiančios veikti įvairiais būdais:
Antioksidacinė veikla
Fenolio hidroksilo grupė galipaaukoti vandenilio atomą arba elektroną laisviesiems radikalams neutralizuotikaip reaktyviosios deguonies rūšys (ROS). Tai padedaslopina lipidų peroksidaciją, apsaugo ląsteles ir produkto komponentus nuo oksidacinės pažaidos.
Prieš-uždegiminė ir analgetinė (skausmą-malšinanti) veikla
Tyrimai rodo, kad vanililo alkoholis yra reikšmingasprieš-uždegiminis ir anti-nociceptinis (skausmą-blokuojantis) poveikis. Manoma, kad jo mechanizmas apimauždegiminių takų moduliavimas, galinčių slopinti priešuždegiminių mediatorių, pvz., citokinų, gamybą ar veikimą. Ši savybė yra susijusi su tradiciniu natūralių šaltinių naudojimu[3].
Anti-angiogeninė veikla
Tyrimai rodo, kad vanililo alkoholis galižymiai slopina angiogenezę-naujų kraujagyslių susidarymas. Tai labai svarbus mechanizmas, tiriamas tyrimų srityse, susijusiose su sąlygomis, kai nekontroliuojamas kraujagyslių augimas yra veiksnys[3].
Antimikrobinis aktyvumas
Tai rodoplataus spektro{0}}veikia prieš įvairias bakterijų ir grybelių padermes. Mechanizmas greičiausiai apimapažeidžiant mikrobų ląstelių membranasirtrukdo esminiams ląstelių procesams, todėl tai yra natūralių konservantų naudojimo objektas[2].
Privalumai ir pagrindinės savybės
| Nauda | Aprašymas ir taikymo reikšmė |
|---|---|
| Malonus ir stabilus skonis / kvapas | Suteikia asaldus, kreminis, vanilės{0}}kvapas ir skoniskuris yra stabilesnis ir ne toks aštrus nei vanilinas, idealiai tinka aukščiausios klasės{0}}skoniams ir kvepalams. |
| Natūralus antioksidantas | Veikia kaip alaisvųjų radikalų gaudytojas, prailgindamas produktų, kurių sudėtyje yra riebalų, (maisto, kosmetikos){0}}laikymo trukmę ir siūlydamas galimą naudą sveikatai atliekant tyrimų modelius. |
| Daugiafunkcinis biologinis aktyvumas | Siūlo derinįprieš-uždegiminiai, analgetikai ir anti-angiogeniniaisavybių, todėl jis yra vertingas junginys biomedicinos ir mitybos tyrimams[3]. |
| Teisinis priėmimas | LaikosiGRAS (FEMA 3737)Maisto kvapiosios medžiagos statusas ir JECFA patvirtintas, palengvinantis jo naudojimą plataus vartojimo produktuose visame pasaulyje. |
| Universalus sintetinis tarpinis produktas | Jo alkoholio ir fenolio grupių reaktyvumas daro jį apagrindinis pirmtakassintezuoti sudėtingesnes farmacijos ir smulkiųjų cheminių medžiagų molekules. |
Taikymas pramonėje
1. Maisto ir gėrimų pramonė: Pirmiausia naudojamas kaip akvapioji medžiaga(FEMA 3737). Kepiniams, ledams, konditerijos gaminiams, pudingams ir gėrimams suteikia saldumo, vanilės ir kreminės natos. Įprasti įvairių kategorijų maisto produktai yra iki 12,0 mg/kg.
2. Kvepalai ir kosmetika: vertingas komponentaskvepalai, muilai, šampūnai ir odos priežiūros produktaidėl šilto, balzaminio vanilės kvapo. Jo antioksidacinės savybės taip pat prisideda prie produkto stabilumo.
3. Farmacijos ir biomedicinos tyrimai: Naudojamas kaip afarmakologiškai aktyvus tarpinis arba etaloninis standartas. Jo ištirtasprieš-uždegiminiai, neuroprotekciniai ir anti-angiogeniniaiveikla skatina naujų terapinių agentų tyrimus[3].
4. Cheminė sintezė: tarnauja kaip labai svarbusorganinės sintezės statybinis blokas. Jis naudojamas farmacijos, agrochemijos ir kitų smulkių cheminių medžiagų gamyboje, dažnai vykstant hidroksilo grupių reakcijai.
Dažnai užduodami klausimai (DUK)
K: Koks yra pagrindinis skirtumas tarp vanililo alkoholio ir vanilino?
A: Vanililo alkoholis yra redukuota vanilino forma (aldehido grupė -CHO redukuota į -CH2OH alkoholio grupę). Tai suteikia jam sklandesnį, kreminį ir ne tokį aštrų aromatą bei keičia cheminį reaktyvumą ir biologinį aktyvumą.
K: Ar vanililo alkoholis yra saugus?
A: Paprastai jis laikomas saugiu (GRAS), kai naudojamas kaip maisto kvapioji medžiaga neviršijant nustatytų ribų. Koncentruotų miltelių pavidalu jis klasifikuojamas kaip dirginantis. Reikia dėvėti tinkamas asmenines apsaugos priemones (AAP), pvz., pirštines ir akinius. Jis skirtas tik gamybai ar moksliniams tyrimams, o ne tiesioginiam vartojimui kaip priedas.
K: Kaip turėtų būti laikomi vanililo alkoholio milteliai?
A: Ilgalaikiam stabilumui užtikrinti, jei įmanoma, laikykite vėsioje (2–8 laipsnių), sausoje ir tamsioje vietoje sandariai uždarytame inde inertinėje atmosferoje. Tai apsaugo nuo oksidacijos, drėgmės absorbcijos ir galimo skilimo.
Kl .: koks jo tirpumas?
A: Jis tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip etanolis, metanolis ir DMSO, ir gerai tirpsta aliejuose. Jis mažai tirpsta šaltame vandenyje, tačiau tirpumas padidėja karštame vandenyje.
Susisiekite su mumis
Atraskite gryną, universalų potencialąVanililo alkoholisuž jūsų novatoriškus projektus. Mūsų didelio-grynumo (98 %) milteliai idealiai tinka skonių, kvapų ir gyvybės mokslų tyrimams, plėtrai ir gamybai.
Susisiekite su mumis šiandien:
- Prašyti aišsami techninė dokumentacija ir analizės sertifikatas (CoA).
- Aptartipasirinktinio grynumo laipsniai arba didelės pakuotėsparinktys.
- Pateikite kelių{0}}gramų pavyzdžių užsakymą.
El-paštas:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populiarus Žymos: vanililo alkoholio milteliai, Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, grynas, natūralus, aukštos kokybės, sandėlyje, parduodamas
