Įvadas

Neotamo milteliaiyra naujos{0}}kartos,didelio-intensyvumo, ne-maistinis saldikliskuris chemiškai gaunamas iš asparto rūgšties ir fenilalanino dipeptido. Garsus dėl savo išskirtinio saldumo-7000–13000 kartų saldesnis už sacharozę (stalo cukrų)-naudojant minimaliai, jis suteikia didelę saldinimo galią^[1]. Jis skirtas suteikti ašvarus,{0}}cukraus skonisbe kartaus ar metalo poskonio, dažnai siejamo su kitais dirbtiniais saldikliais. Patvirtinta bendram naudojimui pagrindinių reguliavimo institucijų, įskaitantJAV FDA (2002 m.)ir įtrauktas įKinija GB 2760-2024Maisto priedų standartas, neotamas yra universalus ingredientas, skirtas naujoviškoms, mažai{0}}kaloringoms ir be cukraus{1}}produktų formoms visame pasaulyje.

Neotame Powder

Biocheminiai ir fiziniai parametrai

Parametras	Aprašymas / Specifikacija
CAS Nr.	165450-17-9
E numeris	E 961
Grynumas (HPLC)	Didesnis arba lygus 98 % (įprasta)
Molekulinė masė	378,46 g/mol
Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje (~200,81 mM), etanolyje ir DMSO.
Saldumo stiprumas	7,000 - 13, 000 x sacharozės; 30 - 60x aspartamas.
Kalorijų vertė	Efektyviai ne{0}}kaloringas (<0.3 kcal/g).
Sandėliavimas	Laikyti vėsioje, sausoje vietoje (-rekomenduojama 20 laipsnių ilgalaikiam stabilumui).
Galiojimo laikas	Tinkamomis laikymo sąlygomis galioja iki 3 metų.

Veikimo mechanizmas

Kaip tai sukuria saldumą:
Neotamas veikia pagaldidelio afiniteto prisijungimas prie žmogaus saldaus skonio receptorių (T1R2/T1R3)ant liežuvio^[2]. Jo molekulinė struktūra sukurta taip, kad puikiai tilptų į receptorių surišimo vietas, sukeldama stiprų nervinį signalą, suvokiamą kaip intensyvų saldumą, daug didesnį nei sacharozės ar aspartamo.^[2].

Kaip jis apdorojamas organizme:
Pagrindinis Neotamo pranašumas yra jounikalus metabolizmo kelias, kuris labai skiriasi nuo savo pirmtako aspartamo:

1. Esterio hidrolizė: Pagrindinis metabolizmo būdas yra metilo esterio grupės hidrolizė, veikiant plačiai paplitusioms esterazėms, gaminant de-esterintą neotamą ir nedidelį kiekį metanolio.^[3].

Neotame molecular structure

2. Užblokuotas peptidų skilimas:3,3-dimetilbutilo grupėprijungtas prie aspartilo fragmento veikia kaip didelė sterinė kliūtis. Tai efektyviaiblokuoja peptidazių veikimąkuris paprastai nutrauktų peptidinį ryšį tarp asparto rūgšties ir fenilalanino^[3].

3. Pasekmė: Dėl šio blokavimo atsirandaminimalus fenilalanino išsiskyrimasį kraują. Todėl, skirtingai nei aspartamas,Neotamui nereikia įspėjamosios etiketės asmenims, sergantiems fenilketonurija (PKU), todėl tai yra saugesnis pasirinkimas šiai populiacijai^[2].

Privalumai ir pranašumai

Neotame Powder for baked goods and pasteurized beverages

Ypatingas saldumas ir{0}}ekonominis efektyvumas: Jo nepaprastas stiprumas (tūkstančius kartų saldesnis už cukrų) reiškiaitin žemas naudojimo lygis(paprastai 0,001 % - 0.1 %), todėl labai sutaupoma preparatų^[2].
Švarus skonio profilis: Suteikia ašvarus, saldus skonisbe nepageidaujamo kartaus, metalo ar saldymedžio{0}}panašaus poskonio, būdingo kai kuriems kitiems didelio-intensyvumo saldikliams, pagerinančių produktų priimtinumą^[2].
Patobulintas stabilumas: Eksponataididesnis stabilumas nei aspartamasesant neutralioms pH sąlygoms ir aukštai temperatūrai, todėl jis tinkamas įvairioms reikmėms, įskaitantkepiniai ir pasterizuoti gėrimai^[2].
Universalus suderinamumas: chemiškai inertiškas redukuojantiems cukrams (pvz., gliukozei, fruktozei) ir aldehido - skoniams (pvz., vanilės, cinamono), todėl galima lanksčiai naudoti sudėtingose maisto sistemose neprarandant saldumo ir nesukeliant skonio pablogėjimo.^[2].
Metabolizmo ir saugos profilis: Kaip ane{0}}kaloringas saldiklis, jis nedidina gliukozės ar insulino kiekio kraujyje, todėl jį galima naudoti gaminiuose, skirtuose diabetikams ir svorio valdymui. Jo specifinis metabolizmas sumažina fenilalanino išsiskyrimą^[2][3].

Sauga, reguliavimo būsena ir nauji tyrimai

Neotamas patvirtintas kaip abendrosios paskirties{0}}saldiklispagrindinių institucijų, įskaitant:

JAV FDA (2002)
JECFA(Jungtinis FAO/PSO maisto priedų ekspertų komitetas)
Kinija(GB 2760-2024)
Europos maisto saugos tarnyba (EFSA)

Neotamas vs aspartamas: pagrindinių palyginimų

Funkcija	Neotamas	aspartamas
Saldumas, palyginti su sacharoze	7 000 - 13 000 kartų	~200 kartų
Stabilumas	Aukštesnis, ypač esant neutraliam pH ir karščiui	Žemesnis, suyra esant karščiui / neutralus pH
Fenilalanino išsiskyrimas	Minimalus(Peptidazė blokuota)	Reikšminga (visiška hidrolizė)
Reikalingas PKU ženklinimas	Nr	Taip(„Sudėtyje yra fenilalanino“)
Kalorijų įnašas	Faktiškai nulis (<0.3 kcal/g)	4 kcal/g (bet naudojami nedideliais kiekiais)

Pastaba apie naujus sveikatos tyrimus

Nors reguliavimo agentūros mano, kad Neotame yra saugusPriimtinos paros normos (ADI), naujausi moksliniai tyrimai siūlo tolesnio tyrimo sritis.In vitro(bandymo-mėgintuvėlio) tyrimai rodo, kad esant didelėms koncentracijoms Neotamas galigali pažeisti žarnyno epitelio ląsteles ir neigiamai pakeisti žarnyno bakterijas, kuris gali būti susijęs su žarnyno barjero disfunkcija^[4][5]. Kiti tyrimai rodo, kad galisumažinti žarnyno mikrobiotos įvairovę. Šie tyrimai pabrėžia nuolatinio mokslo svarbą, tačiaunepanaikinti galiojančių reglamentuojančių saugos vertinimųįprastam žmonių suvartojimo lygiui.

Taikymas ir naudojimas maiste (pagal GB 2760-2024)

Neotamas yra universalus. Šioje lentelėje aprašomas jo taikymas įvairiose maisto produktų kategorijose pagal Kinijos nacionalinį standartą:

Maisto kategorija	Produktų pavyzdžiai	Maksimalus naudojimo lygis (g/kg)
Pieno produktai ir alternatyvos	Aromatizuotas fermentuotas pienas, Modifikuoti pieno milteliai	0.065 - 0.1
Šaldyti desertai	Ledai, saldainiai	0.1
Vaisių produktai	Uogienės, Konservuoti vaisiai, Džiovinti vaisiai, Konservuoti vaisiai	0.033 - 0.3
Kepyklos gaminiai	Duona, Kepiniai, Sausainiai, Tortų dekoracijos	0.08
Konditerijos gaminiai	Kramtomoji guma, Kiti saldainiai	0.33 - 1.0
Gėrimai	Vaisių ir daržovių sulčių gėrimai	0.033
Prieskoniai ir pikantiški prieskoniai	Staliniai saldikliai, Sudėtiniai prieskoniai, Actas	0.012 - 0.07
Kita	Paruošti-valgyti-dribsniai, greitai paruošiami makaronai	0.06 - 0.16

Sweetened with Neotame

Dažnai užduodami klausimai (DUK)

Kl .: Ar Neotamas yra saugus? Ar yra kokių nors šalutinių poveikių?

A: Pagrindinės pasaulinės sveikatos ir maisto saugos institucijos (JAV FDA, EFSA, JECFA) įvertino ir patvirtino neotamą kaip saugų žmonėms vartoti neviršijant nustatytos LPD. Kai kurie asmenys, turintys didelį jautrumą saldikliams, gali patirti nedidelį virškinimo diskomfortą, jei vartojami labai dideliais kiekiais. Naujausi laboratoriniai tyrimai rodo, kad didelės dozės gali turėti įtakos žarnyno ląstelėms ir bakterijoms, todėl reikia atlikti tolesnius tyrimus, tačiau šie rezultatai nėra lygiaverčiai įrodytai žalai, kurią sukelia įprastas vartojimas su maistu.

K: Ar diabetu sergantys žmonės gali naudoti produktus su Neotamu?

A: Taip. Neotamas yra ne-kaloringas ir neveikia gliukozės ar insulino kiekio kraujyje, todėl jis yra tinkamas cukraus pakaitalas diabetu sergantiems žmonėms.

K: Kodėl verta rinktis neotamą, o ne aspartamą ar sukralozę?

A: Neotamas pasižymi didesne saldumo galia (mažesnė naudojimo kaina,{0}}naudojimas{1}}), geresnis šilumos ir pH stabilumas nei aspartamas ir švaresnis skonis nei kai kurie kiti saldikliai. Taip pat išvengiama su aspartamu susijusio fenilalanino kiekio.

K: Kaip reikia laikyti Neotamą?

A: Laikyti vėsioje, sausoje vietoje sandariai uždarytoje talpykloje, kad nesusigertų drėgmė. Ilgalaikiam-laikymui (metai) rekomenduojama -20 laipsnių, kad būtų išlaikytas optimalus stabilumas ir grynumas.

Susisiekite su mumis

Pasiruošę naujovėms naudodami vieną pažangiausių didelio{0}}intensyvumo saldiklių rinkoje? Mūsų aukštas-grynumasNeotamo milteliai (CAS 165450-17-9)atitinka griežtus maisto ir farmacijos{0}}klasės standartus.

Susisiekite su mūsų techninio pardavimo komanda šiandien:

Prašyti anemokamas pavyzdysjūsų MTEP bandymams.
Aptarkite savo konkrečius programos poreikius ir gaukiteformulavimo palaikymas.
Gaukite išsamųAnalizės sertifikatas (CoA)ir konkurencinga kaina.

WhatsApp: +86-18066540910

El-paštas:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Nuorodos

Populiarus Žymos: neotamo milteliai, Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, grynas, natūralus, aukštos kokybės, sandėlyje, parduodamas