Kokių rūšių augalų ekstraktai yra?

Augalų ekstraktai turi sudėtingą klasifikaciją. Mes galime atsakyti į klausimus pagal jų funkcijas ir suskirstyti juos į šias kategorijas:
Natūralūs pigmentai: tokie kaip kurkuminas, likopenas, betainas ir kt., gali būti naudojami maisto ir gėrimų pramonėje
Kvapiosios medžiagos: daugelis saldiklių, dažniausiai naudojamų mūsų maiste, yra gaunami iš augalų, tokių kaip mogrosidas, steviosidas ir kt.
Vaistiniai ingredientai: tokie kaip artemizininas, kamptotecinas, triptolidas, rotundonas ir kiti vaistai, turintys gydomąjį poveikį

Papildų sudedamosios dalys: sudedamosios dalys, turinčios tam tikrą poveikį organizmo sveikatai, pvz., prebiotikas inulinas, FOS, gliukomananas, sojų oligosacharidai ir kt.