Įvadas
Furaneolis, žinomas kaipBraškių furanonas, yra aukštos{0}}vertės skonio ir kvapo junginys, vertinamas dėl išskirtinai galingo ir sudėtingo jutimo profilio. Jis suteikia esminį karamelizuoto cukraus, prinokusių braškių ir ananasų aromatą, todėl jis yra nepakeičiamas ingredientas kuriant autentiškus aukščiausios kokybės skonius ir kvapus.
Furaneolis yra natūraliai atsirandanti skonio molekulė, sukėlusi revoliuciją skonio ir kvapo pramonėje. Pirmą kartą jis buvo identifikuotas ananasuose ir yra pagrindinis braškių, aviečių, mangų ir net perdirbtų maisto produktų, pvz., skrudintos kavos, duonos ir ant grotelių keptos mėsos, simbolis-, kur jis susidaro vykstant Maillardo reakcijai. Nepaisant natūralios gausos šiuose šaltiniuose, koncentracijos yra minimalios. Mūsų sintetiniai furaneolio milteliai yra chemiškai identiški natūraliems analogams, todėl yra pastovus, stiprus ir ekonomiškas šio trokštamo aromato šaltinis pramonėje visame pasaulyje.
Fiziniai ir cheminiai parametrai
| Parametras | Vertė / Aprašymas | Pastabos |
|---|---|---|
| Lydymosi taškas | 73 - 79 laipsnis | Patvirtina junginio tapatumą ir grynumą. |
| Virimo taškas | ~188 laipsniai (esant atmosferos slėgiui), 258,62 laipsniai (apskaičiuota) | Svarbus apdorojimo stabilumui. |
| Pliūpsnio taškas | >93 °C (>200 laipsnių F) | Nurodo gana aukštą pliūpsnio temperatūrą. |
| Tankis | ~1,049 g/cm³ 25 laipsnių temperatūroje | -- |
| Tirpumas | Šiek tiek tirpsta vandenyje.Gerai tirpsta etanolyje, propilenglikolyje ir daugumoje organinių tirpiklių. | Komerciniam naudojimui paprastai ištirpinamas tirpikliuose, tokiuose kaip propilenglikolis. |
| Garų slėgis | 0,000293 mm Hg @ 20 laipsnių | Labai mažas, o tai rodo mažą nepastovumą kambario temperatūroje. |
| Prisijungti KOW | 0.82 | Numato vidutinį hidrofiliškumą. |
| Sandėliavimas ir tvarkymas | Parduotuvė adresu2-8 laipsniaisandariai uždarytoje, inertinėje (-pripildytame azotu) inde. Saugoti nuo šviesos, oro ir drėgmės. | Labai svarbus ilgalaikiam{0}}stabilumui, nes yra jautrus oksidacijai. |
Veiksmo mechanizmas: Pojūčių simfonija
Nepakartojama furaneolio galia slypi unikalioje cheminėje struktūroje ir dvigubo{0}}veiksmo mechanizme, kuris yra pagrindinis kvapiosios medžiagos ir galingas skonio modifikatorius.
- Tiesioginis uoslės poveikis:Jo molekulėje yra metil{0}}enediolio-ketonų grupė, kuri yra klasikinis struktūrinis motyvas, susijęs su intensyvia karamelės ir saldžių vaisių kvapais. Esant neįtikėtinai mažoms koncentracijoms (kai jutimo slenkstis yra tik 0,04 dalys permilijardo), jis tiesiogiai stimuliuoja uoslės receptorius, iš karto pajusdamas saldžius, uogieninius, karamelizuotus vaisius.
- Skonio moduliavimas ir stiprinimas ("skonio stipriklio" efektas):Furaneolis ne tik suteikia savo išskirtinę natą, bet ir veikia kaip galingas sinergetinis agentas. Jis turi galimybę:
Apvalinti ir pasaldintiaštraus arba rūgštaus skonio profiliai.
Stiprinti ir pakeltinatūralios vaisių ir kreminės natos kompozicijoje.
Pridėkite gylį ir „burnos pojūtį“mažo-riebumo ar cukraus-produktams, sukuriant sodrumo ir sotumo įspūdį.
Šis derinys, suteikiantis aukščiausios klasės būdingą skonį ir tuo pat metu pagerinantis bendrą skonio sistemą, daro jį pagrindiniu skonių ir parfumerijos įrankiu.
Pagrindiniai privalumai ir pranašumai
- Išskirtinis stiprumas ir ekonomiškumas{0}}:Itin žemas -slenkstis reiškia, kad norint pasiekti dramatišką jutimo poveikį, reikia naudoti labai mažus kiekius, o tai suteikia puikią formulės vertę.
- Autentiškas „natūralaus{0}}ragavimo“ profilis:Kaip tiksli molekulė, randama gamtoje, ji leidžia sukurti nepaprastai autentiškas braškių, ananasų ir karamelės natas, kurios rezonuoja su švariomis{0}}etikečių tendencijomis.
- Universalus našumas:Dėl savo stabilumo ir tirpumo jis tinkamas įvairioms reikmėms – nuo sausų mišinių ir kepinių iki rūgščių gėrimų ir puikių kvapiųjų medžiagų.
- Visame pasaulyje pripažinta sauga:Jame yra aFEMA GRAS (bendrai pripažinta saugia)būsena (NrKvapų medžiagų tyrimų institutas (RIFM), remiant jo saugų naudojimą plataus vartojimo gaminiuose pagal nustatytus naudojimo lygius.
Pagrindinės programos
Furaneolis yra kertinis ingredientas daugelyje pramonės šakų, siekiančių aukščiausios kokybės saldumo ir vaisiškumo.
- Maistas ir gėrimai:
Pieno produktai:Ledai, jogurtas, aromatizuoti pienai (suteikia sodrių, prinokusių vaisių ir grietinėlės natų).
Konditerijos gaminiai:Saldainiai, karamelė, šokoladas, guminukai (padidina saldumą ir vaisių sudėtingumą).
Gėrimai:Sultys, gaivieji gėrimai, aromatizuoti vandenys, arbatos, alkoholiniai gėrimai, tokie kaip vynai ir kokteiliai.
Kepyklėlė:Įdarai, glaistai, sausainiai ir pyragaičiai (prideda kepto, karamelizuoto gylio).
- Kvepalai ir kosmetika:
Naudojamas puikiuose parfumerijos ir asmeninės priežiūros produktuose, kad suteiktų saldžių, vaisinių ir karamelinių niuansų. Labai svarbu laikytis IFRA kategorijos naudojimo apribojimų.
- Aromatintas tabakas ir E{0}}skysčiai:
Suteikia išskirtines saldžias ir vaisines viršutines natas šiuolaikiniuose garuose ir nerūkomuose tabako gaminiuose.
DUK: dažnai užduodami klausimai
K: Koks Furaneol kvapas ir skonis?
A: Jis turi intensyvų, saldų aromatą, daugiausia iš karamelės ir deginto cukraus, su stipriomis antrinėmis subrendusių braškių, ananasų ir uogienės natomis. Skonis tai atspindi, suteikdamas stiprų saldų, vaisių ir šiek tiek karamelizuotą skonį.
K: Ar Furaneol saugus? Koks jo toksikologinis profilis?
A: Taip, kai naudojamas pagal nustatytas gaires. Jis visame pasaulyje patvirtintas kaip maisto kvapioji medžiaga (FEMA GRAS 3174). Išsamus RIFM saugos vertinimas padarė išvadą, kad, remiantis dabartiniais naudojimo lygiais, jis nekelia susirūpinimo dėl genotoksiškumo ar kitų sisteminio toksiškumo pasekmių. Ji klasifikuojama kaip Cramer II klasės (tarpinė) medžiaga.
K: Kuo Furaneol skiriasi nuo Ethyl Maltol ar Maltol?
A: Nors visi yra saldumo stiprikliai, jie skiriasi. Maltolis pasižymi medvilnės-saldainių / pyragaičių saldumu, o etilo maltolis yra maždaug 4-6 kartus stipresnis. Furaneolis yra iš esmės kitoks, suteikiantis išskirtinę vaisinę-karamelės natą, o ne tik bendrą saldumą, be to, jis suteikia stipraus charakterio skonio.
K: Kaip Furaneol turėtų būti laikomas?
A: Kad būtų užtikrintas ilgalaikis stabilumas, jis turi būti laikomas šaltai (2–8 laipsniai /36–46 laipsniai F) hermetiškame inde inertinėje atmosferoje (pvz., azoto) ir apsaugotas nuo šviesos. Komerciniai propilenglikolio tirpalai yra stabilesni tvarkant.
Kl.: Ar jis gali būti naudojamas gaminiuose, pažymėtuose „natūraliais“?
A: Reguliavimo apibrėžimai skiriasi priklausomai nuo regiono. Nors furaneolis yra -identiškas gamtai, jo sintetinė gamyba paprastai reiškia, kad pagal griežtus ekologiško ar natūralaus maisto standartus tokiose rinkose kaip ES ar JAV jo negalima ženklinti kaip „natūralaus“. Visada patikrinkite vietines reguliavimo gaires.
Susisiekite su mumis
Atraskite autentiškų vaisių ir karamelės natų galią naudodami mūsų aukščiausios kokybės{0}}klasęFuraneolio milteliai. Idealiai tinkantis moksliniams tyrimams ir plėtrai bei didelio masto-gamybai, mūsų gaminys pateikiamas su visa reglamentuojama dokumentacija ir atsekamumu.
Prašome susisiekti su mumis adresuella.zhang@huilinbio-tech.com.
Atsisakymas
Furaneolį tiekiame tik kaip cheminę žaliavą 4-Hidroksi-2,5-dimetil-3(2H)-furanoną (CAS 3658-77-3) pramoniniam naudojimui. Negaminame ir neparduodame gatavų plataus vartojimo prekių, pažymėtų „Furaneol“ pavadinimu.
Populiarus Žymos: furaneolio milteliai (braškių furanonas), Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, grynas, natūralus, aukštos kokybės, sandėlyje, parduodamas
